Echte Australische BBQ Pizza’s

Voor iedereen die wel is in Australië geweest is, is dit een welbekend fenomeen. In de meeste dat use areas, waar onder andere negen van de tien keer een speeltuin, toilet en picnictafels te vinden zijn, vindt je ook vaak de publieke BBQ’s. Dit zijn grillplaten die door veel kampeerders, maar zeker ook door de lokale Ozzies worden gebruikt voor een heerlijke bbq en een sociaal samenzijn met de familie. Meeste mensen nemen hun worstjes en kangabrugers mee om te bakken, maar voor Foodloversmagazine is dit natuurlijk veel te standaard. Na al het saaie goedkope eten vond ik het tijd om is uit te pakken met een echt ‘Home Made’ Pizza! En wat blijkt? Het werkt perfect op deze BBQ’s en is nog niet eens duur ook!

Meer lezen ….

Pindakaas Kipburger met komkommer

Dit is er eentje voor de snelle hap. Niet heel gezond, maar honderd procent kampeerder/backpacker-proof. En hé, er zit komkommer op, dat is gezond 🙂 De pindasaus dient als een soort satésaus die ik op mijn broodje zou toevoegen als ik thuis zou bbqen. De combinatie met kip, komkommer, aioli en bbq saus bleek hemels na een lange dagtrip.

Meer lezen ….

Pestosalade met gegrilde groenten

Met warm weer zoals de afgelopen weken heb ik doorgaans weinig trek en zeker niet in hele zware maaltijden. Nu had ik pasta op de planning staan vorige week, maar door het lekkere weer had ik toch liever iets van een maaltijdsalade. En op één of andere manier heb ik met mooi weer vaak meer zin in veel groenten en fruit dan met regen. Ik weet niet, is dat vreemd? Anyhow.. Ik maakte in plaats van pasta pesto een heerlijke salade met gegrilde groente, salami en pesto. Precies zoals ik mijn pasta wou maken, maar dan zonder pasta. Bovendien had ik de dag erop met de restjes een heerlijke pizza op tafel staan! Dat recept vind je HIER. Meer lezen ….

Italiaanse gehaktballetjes met quinoa

Hordes mensen schaffen tegenwoordig superfoods aan zoals quinoa. Ik ben er eigenlijk nooit aan begonnen, toch vroeg ik me af waar deze hype nou over gaat en heb ik het vorige week voor het eerst geprobeerd. Ik ben nooit zo´n fan van rijst en zeker niet van zilvervlies rijst. Ik weet niet waarom, vind het niet vies, maar het ligt me niet echt. Ik maak het zelf dan ook nooit en vond quinoa altijd een beetje op die rijst lijken. Omdat de hamburgertjes in de aanbieding waren heb ik daar lekkere Italiaanse balletjes van gemaakt met kaas en een lekker tomatensausje.

Meer lezen ….