Kruidnoot-Caramel Brownies

De kruidnootpret houdt maar niet op! Gezien het feit dat ze overal lekker in zijn heb ik deze heerlijke kruidnoot-caramel brownies gemaakt! Hiervoor heb ik de zelfgemaakte kruidnoten van de vorige post gebruikt die ik heb overgoten met chocolade zodat ze krokant zouden blijven. Natuurlijk kun je gewoon kruidnoten uit de winkel in slaan, no problem.

Meer lezen ….

Strawberry and Chocolate no-bake tart

He allemaal! Twee weken geleden was ik jarig, yeah happy birthday to me! Bij verjaardagen hoort natuurlijk taart en daar heb ik zeker gehoor aan gegeven. Om mee te nemen naar mijn stage maakte ik een aantal receptjes die al op mijn blog te vinden zijn (caramel chocolate bars en de witte chocolade taart met granaatappel), maar ook twee nieuwe! Dit is er één van. Deze taart is super makkelijk en het fijne is dat je er niks voor hoeft te bakken. Geen oven nodig, snel makkelijk, aardbeien+chocolade en heerlijk! Sounds like the perfect combination right? Dit zet je echt in een kwartiertje op tafel.

Meer lezen ….

Pure Chocolade taartjes met frambozen en kokos

The need for chocolate. Het is vrouw-eigen denk ik. Je hebt gewoon een minimale dosis chocolade nodig per maand of naja per week. Net zo iets als vitamines, je moet het op peil houden. Daarom vandaag deze heerlijke chocolade taartjes met frambozen en kokos! De lekkere frisse frambozen passen er perfect bij en de friszure kokos crème is top als tegenhanger naast al het zoete gebeuren. Meer lezen ….

Chocolade Tempereren

Temperen is een techniek die nodig kan zijn wanneer je bonbons, truffels of andere kunstwerken met chocolade wilt gaan maken. Maar wat gebeurt er nou eigenlijk als je chocolade tempereert en waarom zou je het doen? Voor een voedingsmiddelentechnoloog als ik, is chocolade een vrij interessant product. Chocolade is namelijk polymorf, wat simpelweg betekent dat het verschillende vormen aan kan nemen (vast en gesmolten). Ook neemt chocolade de textuur aan van hetgeen waarop het uithard. Wanneer je gaat bakken met chocolade moet het meestal eerst gesmolten worden om er vervolgens van te maken wat jij wilt. Dit neemt alleen wat voeten in de aarde, want als je dit fout doet heb je de kans dat het bijvoorbeeld niet eens meer stolt, of dat het helemaal wit uitslaat. Wit uitslaan is niet heel erg voor een gemiddelde thuisbakker, maar als je chocolade niet meer stolt dan mislukt je baksel natuurlijk compleet! Meer lezen ….