Makkelijke Quiche Bodems


Een quiche is de ideale maaltijd als je niet te lang in de keuken wilt staan, of graag iets vooraf wilt voorbereiden. Serveren met een lekkere salade en je hebt de ideale lichte zomerse maaltijd op tafel staan waar je gemakkelijk 4 personen mee blij kan maken. Vaak kun je de bodems van te voren maken en de vullingen zijn binnen een minuut in elkaar te flansen. Daarna doet de oven voor jou het werk! De meeste tijd zit toch wel in het maken van de bodem. Maar hoe maak je die nou het makkelijkst en snelst?

Benodigdheden (voor 1 quiche):

  • 180 gram bloem
  • 2 eetlepels (basterd) suiker
  • Snufje zout
  • 110 gram koude boter
  • Ca. een kwart glas water

Hoe maak je hem?

Voor de luie mens onder ons is het mogelijk om het deeg in een keukenmachine te maken. Hiervoor meng je de bloem, suiker en zout. Vervolgens voeg je in blokjes de boter toe en puls je een aantal keer. Voeg ook geleidelijk wat water toe zodat het deeg een mooie consistentie krijgt.

Persoonlijk ben ik veel meer fan van lekker kneden met de hand, maar het principe blijft hetzelfde. Meng de boter met de bloem, suiker en zout. Als het te droog is voeg je water toe. Is het perongelijk weer wat te nat geworden? Strooi gerust weer wat extra bloem. Idesliter krijg je een niet te klevige deegbal en hou je een realitef schone kom en hand over. Neem ook niet te lang de tijd, want waneer de boter warm wordt houdt je hoe dan ook een te plakkerig deeg over.

Ben je tevreden over je deegbal? Vouw het in plastic folie, vorm het tot een grote platte hockeypuc en laat het voor een half uurtje in de koelkast liggen (opnieuw zodat de boter koud blijft).

Ondertussen zet je de oven aan om voor te verwarmen tot 180°C.

Vet je quichevorm in met boter en haal je blindbak spullen te voor schijn. Een bakpapiertje dat over de taartvorm past en iets met gewicht is voldoende (denk aan een pak gedroogde bonen of rijst). Er zijn ook speciale blindbakknikkers verkrijgbaar.

Bestrooi je aanrecht goed met bloem. Rol je deegbal uit met een deegroller (of als je dat niet hebt met een wijnfles) tot het groot genoeg is om de bodem en de randen te bedekken. Bedek de vorm met het deeg en plaats een bakpapier OP het deeg vervolgd met je blindbakgewicht. Vaak prik ik nog wat gaatjes in de deegbodem voor het blindbakpapier erover gaat om het overtollig lucht eruit te laten.

Plaats de vorm in de voorverwarmde oven voor 25 minuten. Na 25 haal je de vorm uit de oven om het blindbakpapier en gewicht te verwijderen. Plaats de taart nu voor 15 minuten extra in de oven. Controleer na deze 15 minuten of het deeg droog en goudbruin is. Wil je meer weten over blindbakken? Check even de pagina over Food > Kennis & tips of zoek op de blog naar blindbakken.

Tada! Je eigen quichebodem is ready to fill!

Geef een reactie :

*