Ceviche: Vis Marineren in Zuur

Vis is o zo lekker. Je kunt er veel mee zelf als het gaat om de bereiding er van. Toch durf ik te zeggen dat waarschijnlijk veel van jullie niet verder komen dan vis uit de pan of vis uit de oven. In deze post wil ik jullie iets meer kennis bijbrengen over een voor de meeste niet zo bekende kooktechniek. Als ik vertel dat ik ceviche heb gegeten dan krijg ik altijd rare blikken terug. Geen idee wat dat is, zeggen ze dan. Vanaf vandaag weten jullie het allemaal 🙂 .

Meer lezen ….

Kleurrijke bietencarpaccio met sinaasappel, boontjes en blauwader kaas

Niiiiice! Ik heb een nieuwe favoriet 🙂 Een paar weken terug at ik in de sauna een salade met daarin stukjes biet, citrusfruit en blauwaderkaas. Een super lekkere combinatie! Ik heb deze salade gebruikt als inspiratie voor dit lekkere en kleurrijke gerecht: een bietencarpaccio met sinaasappel, blauwader kaas, uitgebakken spekjes en pecannoten. Meer lezen ….

Lemon Meringue Pie

Taarten bakken. Het blijft toch echt een van de leukste dingen om te doen. Nu ik lekker de tijd heb en de keuken van mijn ouders tot beschikking heb, zag ik mijn kans schoon om weer eens gebruik te maken van de luxe voorzieningen die ik thuis nog wel is mis. Zo heb ik zelf bijvoorbeeld een klein rot oventje en geen mixer i.o.d. Ik maakte van de week 1 van mijn all time favourites, een Lemon Meringue taart!  Meer lezen ….

Zalmceviche met venkelcitrussalade en limoenmayonaise

Een tijdje geleden ging ik met mijn lieftallige familie gezellig uit eten bij Gusto in Rotterdam. Ik had daar een voorgerecht met zalm en wat venkel en citrusvruchten. Ik vond de combinatie zó lekker dat ik me had voorgenomen om dit thuis zelf een keer te proberen. Aangezien het zo lang geleden is weet ik niet meer hoe het eruit zag en hoe het allemaal smaakte dus heb ik het zelf een beetje bedacht. Nu meer dan een half jaar later had ik dit nog steeds niet gedaan… Tot ik vandaag de tip kreeg over de IKEA Food Challenge!

Meer lezen ….