Red fish ceviche with a grilled watermelon salad

It’s one of my favourite fish starters, ceviche. It’s got some nice delicate flavours and is a light begin of your meal. I already posted a recipe with a salmon ceviche on my blog, but I still wanted to make a ceviche with a white fleshed fish (like it originally is made). The combination with grilled watermelon was a wild guess, but it ended up being a great combination!

Continue reading ….

Pesto Salad with Grilled Vegetables

When the temperatures go up like they did last week, I usually don’t like eating heavy meals. Well, tonight I had pasta in mind, so I did all the groceries for it already, but later that night I was more into a nice salad then a pasta. So I took the best of both worlds! Made the salad with all the ingredients I had in mind for my pasta pesto. It turned out to be a lovely salad with grilled vegetables and pesto! On top of that I made a lovely pizza with the left overs the day after! The pizza recipe can be found HERE.
Continue reading ….

Frisse komkommersalade in 2 minuten

Some days I also am a little bit of a lazy cook who doesn’t want to be in the kitchen more then 10 minutes. I buy someting that’s on discount and trow it all together on a plate. This cucumber salad is one of the easiest things to make. Only a few ingredients, very quick! I ate it with a baked fish. Just simple, salt, pepper and paprika powder. A very light meal for a small appetite.
Continue reading ….

Gebakken garnalen met tomatensalsa en avocado

Op zoek naar een lekker voorgerechtje of een lichte lunch? Deze combinatie met garnalen avocado en tomaat is er perfect voor! Dit heeft mama gemaakt als voorgerecht tijdens mijn birthday dinner en heeft daarmee zeker een plekje tussen mijn favoriete receptjes verdiend. Onder het mom van beter goed gejat dan slecht verzonnen, is het voorgerecht gebaseerd op een Kerstrecept voor een amuse van de Lidl. Continue reading ….

Groene groente salade met geitenkaas

Zo groen als gras, het gras is altijd groener aan de overkant, je bent een groentje. Ik kan nog wel even door gaan zo 🙂 We waren grooooeee-oeeeee-oeeeeen als gras, grooooeee-oeeeee-oeeeeen als gras, het was gemaaid gras, groen als gras! Weet je nog van All Stars! Groen is best wel leuk, en bovendien kan het echt wel heel lekker zijn ook! Er liggen weer groene asperges in de winkels, zo lekker! Ze inspireerde mij tot het maken van deze salade met een hele hoop groen! Continue reading ….